بهترین روش سرخ کردن سبزی خشک

دسته بندی : آشپزی ارگانیک

طرز سرخ کردن سبزی خشک بسیار تخصصی است اما با اینکه تخصصی است بسیار ساده و آسان است. در ادامه به بررسی چگونگی سرخ کردن سبزی خشک و بعنوان مثال استفاده آن در خورشت قورمه سبزی خواهیم پرداخت. لطفا تا انتهای این مطلب همراه ما باشید!

بهترین روش سرخ کردن سبزی خشک

در این مقاله تمام سعی ما بر این است که طرز سرخ کردن سبزی خشک و همچنین مزایای آن را مورد بررسی قرار دهیم. پس جهت اطلاع بیشتر درمورد چگونگی سرخ کردن سبزی خشک همراه ما باشید. در حال حاضر با توجه به کمبود وقت، حجم زیاد کارها و زندگی شهرنشینی اکثر بانوان برای تهیه غذا از سبزی خشک استفاده می کنند. سبزی خشک خورشت قورمه سبزی یکی از این سبزی ها است که در این مقاله با چگونگی درست کردن آن آشنا می شوید.

sorkhsabzikhoshk c 300x175 - بهترین روش سرخ کردن سبزی خشک

سبزی خشک و مزایای آن

یکی از مزایای سبزی خشک این است که در تهیه خورشت قورمه سبزی و دیگر غذاها نیاز به خرد کردن آنها نیست. همچنین می توانید این سبزی ها را در چندین نوبت بدون هیچ استرس و دلواپسی برای خراب شدن مصرف کنید. نگهداری سبزی های خشک زحمت زیادی ندارد و راحت در کابینت و هر جای دیگری قابل نگهداری است. برخی افراد از محفظه کم فریزر خود نگران هستند که در این موقع به جای سبزی منجمد می توانند از سبزی خشک استفاده کنند.

حتما بخوانید:
با اسم انواع سبزی خشک و کاربرد آن‌ها آشنا شوید

از مهمترین مزایای سبزی خشک این است که می توانید آن را در تفریحات و مسافرت های دور و دراز همراه خود ببرید. برخی از سبزی ها همچون اسفناج در فصل تابستان کمتر وجود دارد که افراد مجبورند برگ چغندر را جایگزین آن کنند. در این صورت سبزی اسفناج خشک شده می تواند در فصولی که کمیاب است کمک کننده باشد. سبزی ها از فواید و خواص بی نظیری برخوردار هستند که در تهیه اکثر غذاهای ایرانی کاربرد فراوانی دارند. یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایران که با سبزی خشک هم تهیه می شود خورشت قورمه سبزی است. خوب است که شما علاقمندان به آشپزی در این مقاله می‌توانید از بخش جامع و دوست داشتنی طرز قورمه سبزی با سبزی خشک کمک بگیرید.

sorkhsabzikhoshk a 300x175 - بهترین روش سرخ کردن سبزی خشک

طرز سرخ کردن سبزی خشک برای قورمه سبزی

قبل از اینکه طرز سرخ کردن سبزی خشک را بدانید باید با انواع سبزی های خشک برای تهیه قورمه سبزی آشنا شوید. انواع سبزی خشک برای قورمه سبزی عبارتند از: سبزی خشک تره، اسفناج خشک شده، گشنیز خشک، جعفری خشک، شنبلیله خشک شده، سیر خشک و غیره. بهتر است سبزی های خشک، تمیز و عاری از هر گونه آلودگی باشد. ما اینجا سبزی های خشک را به واسطه ی کارایی شان مشخص کرده ایم. افراد با توجه به سلیقه و ذائقه ی خود می توانند آنها را تغییر بدهند. چرا که نوع سبزی در تهیه قورمه سبزی برای هر شهری متفاوت است. همچنین مقدار سبزی ها در ترکیب خورشت قورمه سبزی به تفکیک هر شهری با هم فرق می کند.

حتما بخوانید:
طرز تهیه تنقلات سالم خانگی

طرز سرخ کردن سبزی خشک بسیار تخصصی است اما با اینکه تخصصی است بسیار ساده و آسان است. مهمترین بخش در تهیه قورمه سبزی حرفه ای عطر سبزی ها است. باید دقت شود که نسبت صحیح و خوب سرخ کردن سبزی های خشک عطر و طعم خاصی به قورمه سبزی ها می دهد. در عین حال معیار حرفه ای بودن فرد آشپز نیز با سرخ کردن صحیح سبزی خشک و جا افتادن آن مشخص می شود. شما باید این مقاله را به خوبی مطالعه کنید تا با بهترین روش سرخ کردن سبزی خشک آشنا شوید.

sorkhsabzikhoshk b 300x175 - بهترین روش سرخ کردن سبزی خشک

مواد لازم جهت تهیه خورشت قورمه سبزی با سبزی های خشک

سبزی خشک 50 گرم معادل یک کیلو سبزی تازه
لوبیا چیتی یا قرمز 250 گرم
گوشت ران یا فیله 400 گرم.
لیمو عمانی 3 عدد
پیاز یک عدد بزرگ
آبغوره 1 قاشق سوپ خوری.
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافی
روغن سرخ کردنی به مقدار نیاز.

برای تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک ابتدا لوبیا را به مدت یک شبانه روز خیس کنید. هر دو ساعتی یک بار آب آن را عوض کنید، این کار باعث می شود به خوبی نفخ آن گرفته شود. سپس آنها را روی حرارت ملایم قرار داده تا پخته شود. سبزی های خشک که شامل تره خشک، جعفری خشک، گشنیز و اسفناج خشک است را به مدت دو تا سه ساعت خیس کنید. در این میان شنبلیله خشک را خیس نمی کنیم چرا که در آخر با آن کار داریم. بعد از اینکه سبزی ها خوب خیس شدند آنها را در صافی آبکش کنید و خوب صبر کنید تا آب آنها کاملا گرفته شود. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید سپس گوشت تکه شده را همراه زردچوبه و فلفل اضافه کرده و خوب تفت دهید.

حتما بخوانید:
سبزی خشک تا چه مدت قابل استفاده است؟ نکات مهم نگهداری سبزی خشک

برای تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک نباید گوشت زیاد سرخ شود تا آب آنها کشیده شود. سبزی های خشک را در قابلمه ای جدا خوب سرخ کنید و به گوشت در حال تفت اضافه کنید. آب جوش را به مواد اضافه کرده تا با حرارت ملایم خوب پخته شوند. در این میان که گوشت نیم پز شد لیمو عمانی، نمک و آبغوره را به خورشت اضافه کنید. لوبیاهای پخته شده را نیز اضافه کنید. بعد از اینکه خورشت جا افتاد شنبلیه خشک را پودر کرده و در روغن سرخ کنید و در پنج دقیقه آخر به خورشت اضافه کنید. این کار باعث می شود رنگ و لعاب خورشت قورمه سبزی بسیار عالی شود. توجه داشته باشید که تهیه قورمه سبزی با سبزی های خشک بسیار خوشرنگ تر از قورمه سبزی است که با سبزی تازه تهیه می شود.

bannerrr - بهترین روش سرخ کردن سبزی خشک

نظرات کاربران

نظرات کاربران آناناس

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “بهترین روش سرخ کردن سبزی خشک”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

تخفیف 25%
ارسال رایگان
تخفیف 10%
تخفیف 15%
دمنوش لاغری (همراه خرید)
تخفیف 20%
دمنوش انرژی (همراه خرید)
تخفیف 25%
شانس خودت رو برای برنده شدن امتحان کن!

آدرس ایمیل و شماره تماس خودت رو وارد کن و گردونه رو بچرخون

سوالی دارید؟ با ما صحبت کنید!
مکالمه را شروع کنید
سلام! برای چت در WhatsApp پرسنل پشتیبانی که میخواهید با او صحبت کنید را انتخاب کنید