سبزی خشک تا چه مدت قابل استفاده است؟ نکات مهم نگهداری سبزی خشک

برخلاف تصور عموم سبزیجات خشک نیز پس از گذشت زمان خاصی، کیفیت و مرغوبیت، ویتامین‌ها و مواد معدنی خود را از دست داده و انتخاب مناسبی برای مصرف به شمار نمی‌رود. لذا توجه به مدت زمان مصرف و نگهداری این محصولات بسیار حائز اهمیت می‌باشد. اما گاهی این سوال پیش می آید که سبزی خشک تا چه مدت قابل استفاده است؟

لازم به ذکر است که این نوع از سبزی ها نیز مانند بسیاری از محصولات دیگر دارای تاریخ انقضا بوده و پس از گذشت مدت زمان مقرر، مرغوبیت خود را از دست خواهند داد. بسیاری از پارامترها بر روی ماندگاری سبزیجات و همچنین کیفیت آنها، تاثیرگذار هستند. این نوع از پارامترها از خرید مرغوب انواع سبزیجات آغاز شده و تا نگهداری مطلوب و ایده آل آنها ادامه خواهد داشت.

آیا میدانید سبزی خشک تا چه مدت قابل استفاده است؟

عوامل بسیار زیادی بر روی کیفیت و مرغوبیت سبزی خشک تاثیرگذار هستند. این نوع از عوامل می توانند سبب افزایش مدت ماندگاری و طول عمر مفید آنها گردند. با توجه به این عوامل می توانید مدت زمان نگهداری از سبزی خشک را افزایش داده و همواره شاهد کیفیت برتر در آنها باشید. اما یکی از نکات بسیار مهم برای پاسخ به سوال سبزی “خشک تا چه مدت قابل استفاده است” در نظر گرفتن مدت زمان ایده‌آل و مفید برای نگهداری از سبزیجات مختلف می باشد.

سبزیجات دارای انواع گوناگونی هستند که طول عمر آنها پس از خشک شدن، بسیار متفاوت بوده است. اما به طور کلی می توان گفت: مدت زمان مناسب برای نگهداری بسیاری از سبزیجات خشک بین 2 الی 5 سال تخمین زده شده است.

چه عواملی بر روی افزایش مدت زمان نگهداری از سبزی خشک تاثیرگذار هستند؟

همانطور که گفته شد عوامل بسیار زیادی بر روی افزایش مدت زمان نگهداری از سبزیجات خشک موثر خواهند بود. در ادامه به بررسی این عوامل می پردازیم:

نحوه صحیح خشک کردن

از جمله مهمترین عوامل در افزایش مدت زمان نگهداری برای انواع سبزی خشک، نحوه صحیح و مناسب خشک کردن آنها می باشد. امروزه شاهد روش‌های مختلفی برای خشک کردن انواع سبزیجات خواهیم بود. برخی از افراد همواره به صورت سنتی اقدام به خشک کردن سبزیجات مختلف خواهند نمود.

اما برخی از افراد دیگر نیز از روش های روز دنیا برای خشک کردن سبزیجات مورد نظر خود استفاده می کنند. استفاده از نور خورشید، مایکروفر و بسیاری از موارد دیگر برای این نوع از خشک کردن‌ها بسیار مناسب هستند.

با این حال اصول خشک کردن سبزی ها تا حد زیادی یکسان است و برای خشک کردن سبزیجات مورد نظر، فقط کافیست که رطوبت کافی از سبزیجات گرفته شود تا مانع کپک زدگی و در نتیجه افزایش ماندگاری آنها گردد.

نحوه نگهداری صحیح انواع سبزیجات خشک شده

از دیگر عوامل موثر بر روی افزایش ماندگاری مطلوب انواع سبزیجات، نحوه صحیح نگهداری از آنها می‌باشد. آیا با روش‌های مطلوب نگهداری از سبزیجات خشک آشنایی دارید؟

یکی از روش‌های بسیار مهم، نگهداری سبزیجات در مکان‌های خشک و به دور از نم و رطوبت می‌باشد. نم و رطوبت یکی از عوامل مخرب محصولات و مواد غذایی هستند که می‌تواند به راحتی به بافت مواد غذایی راه یافته و سبب ایجاد کپک و مشکلاتی از این قبیل گردند.

از دیگر نکات بسیار مهم در محل نگهداری از این سبزیجات، توجه به محل خنک نگهداری از آنها می‌باشد. بهتر است مکان‌هایی را برای نگهداری از سبزیجات خشک انتخاب کنید که خنک باشد. مکان‌های گرم، محل مناسبی برای رشد انواع باکتری‌ها و میکروب‌ها به شمار می‌روند.

توجه به نوع سبزیجات

برخی از سبزیجات قابلیت نگهداری بسیار بالایی را در بر دارند. اما در مقابل برخی دیگر در مدت زمان محدودتری، ویتامین‌ها، املاح معدنی و کیفیت خود را از دست خواهند داد. لذا توجه به نوع سبزیجات برای نگهداری مطلوب از آنها نیز بسیار حائز اهمیت بوده است. برای نمونه:

• سبزیجات خشک شده‌ای از جمله: پونه کوهی، جعفری و ریحان را می‌توان به مدت 2 الی 3 سال نگهداری کرد.
• سبزیجات خشک شده‌ای از جمله: شوید و نعنا را می‌توان به مدت 3 الی 4 سال در شرایط مطلوب نگهداری نمود.
• برخی از ادویه جات و سبزی‌ها مانند زیره سبز و فلفل را می‌توان به مدت بیشتری در شرایط مطلوب نگهداری نمود. این مواد ماندگاری بالغ بر 5 الی 6 سال خواهند داشت.

از چه راهی می‌توان فهمید که سبزی خشک تا چه مدت قابل استفاده است؟

راهکارهای بسیار زیادی برای شناخت سبزی خشک تازه وجود دارد. یکی از بهترین و مهمترین راهکارها برای شناخت سبزیجات خشک تازه، فشردن آنها در کف دست و سپس استشمام بوی آنها می‌باشد. اگر سبزیجات از عطر مطلوبی برخوردار باشند، بیانگر تازگی و کیفیت بسیار بالای آنها بوده و در صورتی که از عطر مناسبی برخوردار نباشند، یعنی سبزیجات خشک شده، به دلیل نگهداری نامناسب و طولانی مدت، کیفیت و مرغوبیت خود را از دست داده است.