بهترین روش دم کردن زعفران

دسته بندی : اخبار

دم کردن زعفران

زعفران ادویه طلایی سه هزار ساله است. زعفران از زمان های قدیم به صورت دارویی و در آشپزی استفاده می شود. این ادویه خاص و گران قیمت، علاوه بر این که در آشپزی به غذاها، عطر و طعم بی نظیر می دهد، خواص بسیار زیادی نیز دارد. این گیاه همه کاره در سراسر جهان استفاده های گوناگونی دارد. ترکیبات ارزشمند زعفران، عامل اصلی طعم، رنگ و خواص این گیاه بی نظیر هستند. کیفیت زعفران بر اساس همین این ترکیبات سنجیده می شود. از مهم ترین روش های اثبات کیفیت زعفران، دم کردن آن به شیوه صحیح است که در این صورت باید زعفران خوش رنگی ایجاد شود. در ادامه به معرفی بهترین روش های برای دم کردن زعفران می پردازیم.

روش اصلی دم کردن زعفران با آب جوش

رایج ترین روش دم کردن زعفران، دم کردن آن با آب جوش است. مواد لازم در این روش، زعفران، آب جوش و هاون است. در مرحله اول کلاله گل های زعفران را در هاون بگذارید. زعفران را تا زمانی که کاملا خرد شود، بکوبید. در مرحله بعد بر روی زعفران کوبیده و کاملا پودر شده، آب جوش بریزید. آن را با یک درب پوشانده و اجازه دهید 30 دقیقه بماند. در این روش می توانید محتوای حاوی زعفران را روی حرارت غیر مستقیم مثل سماور یا کتری قرار دهید. با حرارت جزئی موجب دم کشیدن بهتر زعفران می شود.

کردن زعفران 300x150 - بهترین روش دم کردن زعفران

دم کردن زعفران با یخ

اگر عجله دارید و می خواهید برای دم کردن زعفران مدت زمان کمتری را صرف کنید، می توانید زعفران را داخل فنجان بریزید و مقداری آب جوش روی آن بریزید و پس از آن یک تکه یخ داخل آن بیندازید و آن را در جای گرم یا کنار گاز قرار بدهید تا یخ آن آب شود. قرار دادن یخ در کنار زعفران، باعث ایجاد شک می شود و موجب می شود زعفران رنگ بیشتری و شفاف تری پیدا کند.

نکاتی که باید بدانید!

هرگز میزان آبی که داخل زعفران می ریزید، بیشتر از زعفران نباشد؛ زیرا حالت آبکی پیدا می کند و رنگ دهی کمی دارد. اگر آب آن زیاد باشد، زمانی که برای برنج می خواهید استفاده کنید، برنج شما خیس می شود. اگر میزان زعفران دم کرده شما زیاد آمد، در آن را ببندید و آن را داخل فریزر قرار دهید تا خراب نشود و بتوانید آن را مدت ها نگهداری کنید.

سعی کنید همیشه قبل از استفاده از زعفران آن را به میزان مورد استفاده آسیاب کنید یا اگر بیشتر آسیاب کردید، آن را درون ظرف دربسته نگهداری کنید تا عطر و بوی خود را از دست ندهد.

دم کرده 300x150 - بهترین روش دم کردن زعفران

خواص دم کرده زعفران

زعفران به دلیل ترکیبات فعالش که اثرات زیادی در سیستم غدد درون ریز ما دارد، بسیار شناخته شده است. با خاصیت اعجاب برانگیز، این ادویه با تاثیر بسیار مفید در تحریک ترشح هورمون های خاصی که باعث خوشحالی ما می شود، باعث نشاط و سرحالی خواهد شد.

زعفران، حاوی مواد مغذی زیادی است که بر روی عملکردهای مختلف از جمله عملکرد سلول شما تأثیر مثبتی خواهد گذاشت. مواد مغذی مانند پتاسیم و منیزیم برای تحریک رشد سلول و ترمیم آسیب های اطراف بافت ها بسیار مفید هستند. بنابراین جای تعجب ندارد که زعفران برای ترمیم عملکرد سلولی بدن مفید است. علاوه بر این، زعفران به عنوان یک منبع گیاهی، برای بهبود و حفظ سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. به طور خاص، زعفران به دلیل وجود ترکیبات مختلفی که به عنوان ضد اختلال عمل می کند، برای دستگاه گوارش و تحریک هضم بسیار مناسب خواهد بود.

جمع بندی

دم کردن زعفران کیفیت و عطر آن را افزایش می دهد. زعفران به خاطر ترکیبات ارزشمندی که دارد قیمت بسیار بالایی دارد. اگر در هنگام دم کردن زعفران، نکات آن را رعایت کنید، طعم و رنگ خوبی به غذا می بخشد. علاوه بر این، دم کرده زعفران، بسیار برای قاعدگی و فشار خون مناسب است.

اگر به دنبال خرید زعفران اصل و باکیفیت هستید، زعفران درجه یک بختیاری و زعفران درجه یک سرگل مجتهدی، پیشنهاد فروشگاه اینترنتی آناناس به شما است.

نظرات کاربران

نظرات کاربران آناناس

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “بهترین روش دم کردن زعفران”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

سوالی دارید؟ با ما صحبت کنید!
مکالمه را شروع کنید
سلام! برای چت در WhatsApp پرسنل پشتیبانی که میخواهید با او صحبت کنید را انتخاب کنید
ما معمولاً در چند دقیقه پاسخ می دهیم