با اسم انواع سبزی خشک و کاربرد آن‌ها آشنا شوید

همیشه سبزی‌های معطر یکی از اصلی‌ترین پایه‌های آشپزی به شمار می‌روند و در بیشتر خانه‌های ایرانی از سبزیجات خشک شده استفاده می‌شود. برای مثال چاشنی اصلی ماست و خیار، نعناع خشک است و به دلیل خاصیت و طبع گرم باعث می‌شود طبع سرد ماست و خیار گرفته شود. یا برای مثال همین نعناع خشک یکی دیگر از طعم‌دهنده‌های اصلی آش‌ها و غذاهایی مانند کشک و بادمجان است. سبزی‌های خشک فقط به نعناع و شوید محدود نمی‌شود و انواع مختلفی دارد که هرکدام خاصیت و کاربرد گوناگونی دارد. در ادامه این مطلب با انواع سبزی خشک و کاربرد آن‌ها آشنا خواهیم شد.

سبزی خشک جعفری، یکی از انواع سبزیجات معطر مناسب برای لاغری و جوانسازی پوست

گیاه جعفری از دسته گیاهان علفی است که عمر دوساله و ارتفاعی 70 سانتی‌متری دارد. جعفری از گیاهان معطر و خوشبو است که برگ‌هایی ریز با رنگ سبز تیره دارد. گیاه جعفری سرشار از ویتامین ث است و برای تقویت مو، پوست و حتی لاغری مناسب است. بیشترین تاثیر استفاده از جعفری به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان و ویتامین ث برای پوست است که به برطرف شدن آکنه، جوش‌های زیر پوستی و کاهش چین و چروک‌های پوست کمک می‌کند.

جعفری خشک یکی از پرطرفدارترین انواع سبزی خشک است که می‌توان آن را از یک فروشگاه اینترنتی آناناس خریداری کرد. علاوه‌بر جعفری تازه، سبزی جعفری خشک هم برای پخت غذاهایی مانند سوپ و تزئین روی غذاها کاربرد دارد. همچنین سبزی جعفری خشک برای غذاهایی مانند آش، قورمه سبزی و خوش‌طعم شدن انواع غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به دلیل داشتن ویتامین A و C به هضم غذا کمک شایانی می‌کند.

سبزی خشک گشنیز، سبزی خشک معطر برای کتلت

گشنیز یکی از سبزیجات مطعر است که برای انواع غذاها و طعم‌دار کردن گوشت، مرغ و ماهی کابرد بسیاری دارد. گیاه گشنیز هم از گیاهان علفی است که برگ‌هایی با رنگ سبز تیره و ارتفاعی نزدیک به 80 سانتی‌متر دارد. قسمت‌های مختلف گشنیز مانند ساقه، برگ و میوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. با توجه به اینکه گشنیز خشک عطر فوق‌العاده‌ای دارد برای غذاهای پر ادویه مانند غذاهای هندی و مکزیکی بیشتر استفاده می‌شود. البته در غذاهای ایرانی مانند آش‌ها، سوپ‌ها و خورشت قورمه سبزی هم کاربرد دارد و به غذا عطر و طعم دلنشینی می‌دهد.

گشنیز خشک برای تقویت قلب بسیار مناسب است. همچنین تخم گشنیز هم تسکین درد دندان بسیار مفید است و باعث ازدیاد شیر مادران می‌شود. گیاه گشنیز خاصیت ضد باکتری دارد و مصرف آن منجر به از بین بردن عفونت روده‌ها خواهد شد. همچنین خاصیت ضد باکتریایی گشنیز باعث پاک شدن میکروب‌های معده و روده می‌شود. البته به‌یاد داشته باشید گشنیز را باید به اندازه کافی مصرف کنید و در صورت استفاده بیش از حد مجاز باعث گیجی و خستگی طولانی مدت می‌شود. بهتر است برای اطمینان بیشتر سبزیجات و خشکبار ارگانیک را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید تا کاملا خالص و بدون مواد نگهدارنده و طعم‌دهنده‌های شیمیایی تولید شده باشد.

سبزی خشک آویشن، یکی از انواع سبزی کوهی طعم‌دهنده فست فودها

فست‌ فودهای لذیذی مانند پیتزا و برگر همیشه با استفاده از آویشن خشک معطر می‌شوند و مزه‌ای دلچسب به دست می‌آورند. البته از آویشن می‌توان برای عطر بیشتر انواع کوکو، خوراک لوبیا و پاستا نیز کمک گرفت. گیاه آویشن یکی از اعضای خانواده نعناع به شمار می‌رود و آویشن باغی که برگ‌هایی سبز و خاکستری دارد به یکی از پرطرفدارترین انواع مختلف آویشن تبدیل شده است. سبزی آویشن علاوه‌بر عطر اعجاب‌انگیزش، طبعی گرم دارد و خاصیت آن نیز شبیه به پونه کوهی است.

آویشن به‌عنوان یکی از معروف‌ترین سبزیجات خشک ارگانیک برای درمان بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی، سرفه و گلودرد بسیار مفید است. آویشن پودر و خشک یا آویشن تازه برای از بین بردن عفونت‌های ریه کاربرد فراوانی دارد و به برطرف کردن بیماری‌های عفونی کمک می‌کند. آویشن خشک را می‌توان به‌صورت دمنوش هم استفاده کرد و همراه با پونه کوهی و دارچین به مقابله با بیماری‌هایی هم‌چون سرماخوردگی پرداخت.

شوید خشک، دارویی طبیعی برای بیماران دیابتی

گیاه شوید یکی از گیاهان پرمصرف است که به دلیل داشتن خواص دارویی متعدد در طب سنتی و گیاهی هم جایگاه ویژه‌ای دارد. سبزی شوید با توجه به خواص متعددش برای بهبود بیماری‌هایی مانند نفخ شکم، سوء هاضمه، سرطان، کاهش چربی خون، پوکی استخوان، بی خوابی و کمبود اشتها مفید است. شوید باعث افزایش ترشح انسولین می‌شود و برای بهبود بیماری دیابت و کاهش قند خون بسیار مناسب است.

در آشپزی ایرانی برای پخت غذاهای مختلفی از جمله باقلی پلو، غذاهای محلی و به‌عنوان طعم‌دهنده ماست و خیار و ماست و کدو از شوید خشک و تازه استفاده می‌شود. با توجه به خواص فوق‌العاده شوید می‌توان این گیاه سبز رنگ که برگ‌های تیز و بلندی دارد را به‌صورت تازه و همراه با سبزی خوردن میل کرد. خوشبختانه سبزیجات هم مانند میوه‌ها پس از خشک شدن خواص خود را از دست نمی‌دهند و برای مصارف گوناگونی کاربرد دارند. جالب است که بدانید فرق چیپس میوه و میوه خشک باعث تغییر مزه و خواص این میان وعده لذیذ نمی‌شود و می‌توان میوه‌ها را با روش‌های مختلفی خشک کرد و از خواص متعدد آن بهره‌مند شد.

در این مقاله انواع سبزی خشک و کاربرد آن‌ها را معرفی کردیم تا برای داشتن یک رژیم غذایی سالم برنامه‌ریزی کنید. شما از نوع دیگری سبزیجات خشک در طول شبانه‌روز استفاده می‌کنید؟ در انتخاب انواع سبزیجات خشک به عطر و طعم آن دقت می‌کنید یا خواصی که دارد؟ از تجربیات خود درباره اسم انواع سبزیجات خشک برای ما و خوانندگان مجله آناناس بنویسید و تجربیات ارزشمند خود را به اشتراک بگذارید.

همچنین اگر قصد استفاده همه جانبه از عطر، طعم و خواص سبزیجات خشک را دارید همین حالا از فروشگاه اینترنتی آناناس یا از طریق تماس با شماره تلفن 0214458742 انواع سبزی‌های خشک شده را به‌صورت 100 درصد طبیعی و ارگانیک تهیه کنید و سلامت خود و اعضای خانواده را با مصرف فراورده‌های تقلبی و شیمیایی به خطر نیندازید.