از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

دسته بندی : سلامتی و تندرستی

از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

یکی از روش های رایج برای نگهداری طولانی مدت میوه ها، خشک کردن آنها به صورت صنعتی یا خانگی است. با استفاده از دستگاه های میوه خشک کن یا با قرار دادن میوه ها در نور آفتاب، می توان آنها را خشک کرد. میزان خاصیت و مواد مغذی در 100 گرم چیپس میوه بسیار بیشتر از همین مقدار میوه تازه است. چرا که با خشک کردن میوه ها، تمام آب موجود در آن از بین می رود. علاوه بر این میوه های خشک شده ماندگاری طولانی تری داشته و می توان آن را در خارج از فصل استفاده کرد. در این مقاله قصد داریم تمامی نکات لازم در رابطه با این محصول خوشمزه و نگهداری آن را مطرح کنیم.

114 - از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

تفاوت غذایی میوه خشک شده با میوه تازه

اگرچه شاید خشک کردن میوه ها آثار منفی کوچکی بر روی مواد مغذی آنها داشته باشد، اما در بسیاری از اوقات نیز اثرات مثبت دارد. برای نمونه اثر ملینی نوع خشک میوه هایی مانند آلو، انجیر و توت بیشتر از میوه تازه آنهاست. همچنین برخی از انواع میوه های خشک شده تا 4 برابر نوع تازه آنها آنتی اکسیدان دارند. در واقع باید گفت که چیپس های میوه به دلیل از دست دادن آب و کاهش حجم، میزان مواد مغذی بیشتری در واحد حجم دارند.

چه میوه هایی را می توان خشک کرد

باید گفت تقریبا بیشتر میوه ها را می توان خشک کرد. تنها نکته ای که باید به آن دقت کرد این است که چگونه بهترین میوه ها را برای خشک کردن انتخاب کنیم. برای این منظور باید میوه های رسیده که بافت سفتی دارند را انتخاب کنید. چرا که میزان مواد مغذی و قند موجود در این میوه ها بیشتر است و سریع تر خشک می شوند. میوه هایی که زیادی رسیده اند و لکه دار هستند، برای خشک کردن مناسب نیستند. نکته دوم اینکه سعی کنید از میوه های آب دار که قابل خرد کردن هستند برای تهیه چیپس میوه استفاده کنید.

در این قسمت، فهرستی از این میوه ها و نحوه انتخاب بهتر آنها را بیان می کنیم.

116 - از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

زردآلو کمکی برای دستگاه گوارش

یکی از اسنک های معروف و خوشمزه، زردآلوهای خشک شده هستند. برای خشک کردن زردآلو باید حتما زمانی آنها را خریداری کنید که کاملا رسیده باشند. اگر پس از خرید میوه ها مشاهده کردید که سفت هستند، می توانید آن ها را در پاکتی کاغذی نزدیک پنجره قرار دهید تا کمی نرم شوند.

هلو مفید برای شادابی پوست

برای خشک کردن هلو نیز مانند زردآلو، سعی کنید هلوهای رسیده انتخاب کنید. برای تشخیص این موضوع می توانید کمی آن را فشار دهید، هلوهای رسیده نرم هستند و رنگ خوشایندی دارند.

سیب میوه سلامتی

یکی از انواع میوه ها که خیلی برای خشک کردن مورد استفاده قرار می گیرد، سیب است. اما سیب ها انواع گوناگونی دارند که هرکدام پس از خشک کردن، نتیجه ای متفاوت می دهد. به همین علت با توجه به سلیقه خود، بهترین سیب ها را انتخاب کنید تا از طعم نهایی لذت ببرید.

انگور تقویت کننده سیستم ایمنی

شاید انگور یکی از میوه هایی باشد که طعم آن پس از خشک شدن، بهتر از میوه تازه آن باشد. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان بوده و برای پیشگیری از بسیاری بیماری ها از جمله سرطان موثر است. انگور خشک شده یا همان کشمش را می توانید در غذا مصرف کرده و یا به عنوان یک اسنک در بیرون از منزل استفاده کنید.

سایر میوهایی که می توان آنها را خشک کرد عبارتند از موز، پرتقال، خرمالو، توت فرنگی، انبه، کیوی، گوجه فرنگی، گیلاس، آناناس، توت و یا حتی کران بری.

113 - از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

خواص میوه خشک

چیپس میوه در صورتی که به صورت بهداشتی و بدون مواد افزودنی تهیه شود، فواید بسیار زیادی دارد و می تواند به عنوان یک میان وعده مقوی برای رفع احساس گرسنگی مصرف شود. از نظر ارزش غذایی، تقریبا هر لیوان میوه تازه خرد شده معادل نصف لیوان اسلایس میوه است. چرا که تمامی آب موجود در میوه از بین رفته است. این تنقلات سرشار از کلسیم و فسفر هستند و مقادیر زیاد آهن موجود در آنها، باعث شده تا ارزش غذایی مطلوبی داشته باشند.

انواع میوه های خشک شده سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و ریزمغذی هاست و به دلیل اینکه آب آن از بین رفته، حجم بیشتری از آن را می توانید مصرف کنید. بنابراین میزان انرژی، قند و مواد مغذی بیشتری با خوردن چیپس میوه وارد بدن می شود. موز، خرمالو و انجیر پرکالری ترین انواع میوه های خشک شده و کیوی کم کالری ترین آنهاست. مصرف این خوراکی برای افرادی که فعالیت های ورزشی، فکری و هر نوع فعالیتی که نیاز به انرژی و کالری بالایی دارد انجام می دهند، بسیار مفید است.

117 - از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

مضرات میوه خشک

اگرچه فواید میوه های خشک شده بسیار زیاد است اما مصرف بیش از حد آن می تواند مضراتی نیز برای بدن داشته باشد. یکی از برجسته ترین مضرات مصرف این خوراکی انرژی بسیار زیاد در حجم کمی از آن است. همانطور که گفتیم هر لیوان میوه خرد شده تقریبا معادل نصف لیوان چیپس میوه است، به همین علت خوردن تفریحی و بدون برنامه آن سبب افزایش کالری و قند و درنتیجه اضافه وزن می شود.

نکته مهم بعدی این که بهتر است از مصرف انواع میوه های خشک که به آنها شکر اضافه شده، پرهیز کنید. پس از فروشگاه معنبر خرید کنید و اطلاعات درج شده روی بسته بندی میوه خشک را مطالعه کنید.

چیپس میوه را کجا نگهداری کنیم

خشکبار از جمله موادی هستند که سرعت و قابلیت بالایی در جذب رطوبت دارند. به همین علت بهتر است آنها را در جای خشک، خنک و دور از گرما و رطوبت نگهداری کنید. برای اینکه میوه های خشک، حالت تازگی خود را از دست ندهند، آنها را در دمایی نزدیک به صفر درجه قرار دهید.

علاوه بر این برای جلوگیری از هجوم حشرات بهتر است این خوراکی ها را در ظرف در بسته یا کیسه پارچه ای نگهداری کنید. همچنین اگر میوه های خشک شما رطوبت داشتند، ابتدا رطوب آنها را بگیرید تا دچار کپک زدگی نشوند. برای نگهداری این میوه ها بهتر از ظروف شیشه ای استفاده کنید.

اگر اسلایس های خود را از بیرون خریداری کرده اید، یخچال بهترین گزینه برای نگهداری آنهاست. می توانید به مدت تقریبا یک سال این محصولات را بدون تغییر در کیفیت آن ها در یخچال نگهداری کنید.

111 - از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

آموزش خشک کردن میوه در منزل

انواع میوه ها را می توان به روش های مختلف خشک کرد. همانگونه که قبلا بیان کردیم بهترین میوه ها برای این کار، میوه های رسیده و سفت هستند. اگر میوه ها بیش از حد رسیده باشند یا هنوز کامل نرسیده باشند، ارزش غذایی نداشته و پس از خشک کردن طعم مطلوبی نخواهند داشت.

برای تهیه میوه خشک به هر روشی باید ابتدا آنها را برای این کار آماده کنید. میوه های خود را زیر آب سرد گرفته و به آرامی آنها را تمیز کنید. سپس با استفاده از یک پارچه تمیز آن ها را خشک کنید. میوه هایی مثل انگور یا توت را می توانید در آبکش قرار دهید تا خشک شوند.

بیشتر میوه ها بجز میوه های کوچک، نیاز به برش های نازک دارند. پس آنها را به دقت خرد کنید. اما میوه هایی مانند انگور و آلبالو اگر دارای هسته باشند، در صورت تمایل آن ها را از وسط برش داده و هسته را خارج کنید. علاوه بر این، فراموش نکنید که هرگونه برگ یا ساقه میوه ها را قبل از خشک کردن جدا کنید.

در مرحله بعدی باید با توجه به طرز خشک کردن میوه ها، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید. اگر از فر برای خشک کردن استفاده می کنید، یک لایه کاغذ مخصوص شیرینی پزی کف سینی فر قرار داده و میوه ها را به صورت یک لایه و با فاصله از هم روی سینی بچینید. اگر از دستگاه خشک کن برای این کار استفاده می کنید، تکه های میوه را داخل سینی مخصوص این دستگاه قرار دهید. اما اگر میوه ها را به صورت طبیعی و با نور آفتاب خشک می کنید، آن ها را به شکلی که گفته شد روی سینی فلزی یا سبد حصیری بچینید.

خشک کردن میوه در فر

برای تهیه میوه های خشک در فر ابتدا آن را روشن کرده و روی کمترین درجه حرارت تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود. هنگامی که فر به اندازه کافی گرم شد، سینی میوه ها را درون آن قرار دهید. بسته به نوع میوه، ضخامت تکه های آن و درجه حرارت فر، فرآیند خشک کردن تقریبا 4 الی 8 ساعت طول می کشد. در این فاصله حتما چندین بار میوه ها را بررسی کنید و اسلایس ها را برگردانید تا مطمئن شوید به خوبی خشک شده اما نمی سوزند.  به خاطر داشته باشید که میوه ها نباید خیلی خشک یا سفت شوند و باید به راحتی جویده شوند. هرگز برای زودتر خشک شدن میوه ها، درجه فر را زیاد نکنید. چون ممکن است تمامی زحماتتان هدر برود.

115 - از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

خشک کردن میوه در نور آفتاب

برای اینکه چیپس میوه خود را به روش طبیعی و با نورآفتاب تهیه کنید، ابتدا روی میوه ها را با یک لایه پارچه نخی بپوشانید تا از آسیب پرنده ها، حشرات و گرد و خاک در امان باشند. سپس سینی یا سبد را زیر نور مستقیم آفتاب بر روی یک بلوک قرار دهید تا هوا بهتر جریان پیدا کرده و زودتر خشک شوند. به خاطر داشته باشید که نباید سینی میوه ها را روی زمین قرار دهید. همچنین توجه داشته باشید پس از غروب آفتاب، میوه ها را زیر یک سقف قرار دهید تا هوای خنک باعث برگشت دوباره رطوبت آنها نشود.

بعد از گذشت چند روز میوه های شما خشک شده و می توانید آنها را از زیر نور آفتاب بردارید. در این مدت چندین بار میوه ها را به خوبی چک کنید تا از نرم و چروک شدن آن ها مطمئن شوید.

اگر فرصت انجام این مراحل را ندارید، با تهیه میوه خشک ارگانیک از فروشگاه آنلاین آناناس این تنقلات خوشمزه را فراهم کنید.

خشک کردن میوه ها با استفاده از دستگاه

ابتدا باید دستگاه خشک کن را بر روی گزینه «خشک کن میوه» قرار دهید. اگر چنین موردی را مشاهده نکردید، درجه حرارت دستگاه را روی 57 درجه سانتی گراد یا 135 درجه فارنهایت تنظیم کنید. سپس میوه ها را به همان شیوه ای که گفتیم بر روی سینی دستگاه بچینید. خشک شدن میوه ها در این روش یک یا دو روز زمان می برد. پس از گذشت 24 ساعت اول، هر 6 ساعت یک بار میوه ها را چک کنید تا به درستی خشک شوند. در پایان روز دوم میوه ها را از دستگاه خارج کرده و آن ها را کمی فشار بدهید. در این مرحله باید رطوبت میوه ها از بین رفته و به اندازه کافی خشک شده باشند.

خشک کردن میوه به روش صنعتی

در روش صنعتی برای تهیه چیپس میوه ابتدا آن ها را توسط دستگاه شستشوی اتوماتیک، تمیز می کنند. در گام بعدی با استفاده از دستگاه نوار تفاله آبگیری یا دستگاه آبگیر سانتریفیوژ، آبگیری می شوند. سپس آنها را داخل دستگاه خردکننده ریخته و به صورت اسلایس شده درمی آورند.

در مرحله بعدی قطعات خرد شده میوه را روی سبدهای مخصوص قرار داده و داخل دستگاه خشک کن انتقال می دهند. سپس دمای این دستگاه را با توجه به میزان رطوبت میوه مورد نظر تنظیم می کنند. بعد از گذشت زمان معینی میوه ها خشک شده و آنها را خارج می کنند. فروشگاه آناناس حین مراحل خشک کردن از نمک، شکر، اسانس یا هیچ افزودنی دیگری استفاده نمی کند.

117 - از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها

خرید اینترنتی میوه خشک ارگانیک

در ابتدا باید این نکته را بیان کنیم که قیمت چیپس میوه با توجه به نوع و بافت میوه مورد نظر متفاوت است. قیمت این تنقلات مانند بسیاری از خشکبار شاید برای برخی افراد، کمی بالا به نظر برسد اما توجه داشته باشید که حجم بالایی از میوه تازه تبدیل به چیپس میوه خواهد شد.

از آنجا که این محصولات در بازار به صورت فله ای فروخته می شوند، ممکن است برای خرید میوه های خشک کمی دچار تردید یا سردرگمی شوید. به همین منظور پیشنهاد می کنیم برای خرید تضمینی میوه خشک ارگانیک به فروشگاه های اینترنتی قابل اطمینان مراجعه کنید. آناناس عرضه کننده انواع خشکبار ارگانیک و آجیل است؛ و می تواند چیپس میوه مورد علاقه شما را با کیفیت مطلوب و قیمت مناسب در اختیارتان قرار دهد. با ثبت سفارش خود در فروشگاه اینترنتی آناناس، محصول مورد نظر را به راحتی و در زمانی کوتاه درب منزل تحویل بگیرید. شما کدامیک از انواع اسلایس میوه را بیشتر می پسندید؟ در قسمت نظرات برای ما بیان کنید.

نظرات کاربران

نظرات کاربران آناناس

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “از خواص تا نحوه نگهداری میوه خشک ها”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

سوالی دارید؟ با ما صحبت کنید!
مکالمه را شروع کنید
سلام! برای چت در WhatsApp پرسنل پشتیبانی که میخواهید با او صحبت کنید را انتخاب کنید