کالری میوه خشک بیشتر است یا میوه تازه؟!

یکی از موارد قابل توجه در میوه‌های خشک، برخورداری آنها از کالری بالا و مناسب بوده است. گاها این سوال برای بسیاری از افراد پیش می‌آید که: کالری میوه خشک بیشتر است یا میوه تازه ؟ در بسیاری از تحقیقات و آزمایشات مختلف، پژوهشگران به این مهم دست یافتند که کالری ذخیره شده در میوه‎‌های خشک، بسی بیشتر از کالری میوه‌های تازه می‌باشد. دلایل علمی بسیار زیادی در این زمینه مطرح شده است که همگی بیانگر بالا بودن کالری میوه‌ خشک نسبت به میوه‌های تازه، هستند. از جمله این دلایل می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

به نظر شما کالری میوه خشک بیشتر است یا میوه تازه؟

از مهمترین دلایل برای اثبات کالری بیشتر میوه‌های خشک شده نسبت به میوه‌های تازه، می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

از دست دادن آب

یکی از عناصر بسیار مهم تشکیل دهنده‌ی بسیاری از میوه‌ها، آب است. اغلب میوه‌ها در طی پروسه خشک شدن، آب کافی و مناسب خود را از دست داده و از این جهت از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار خواهند شد. یکی از دلایل بسیار مهم برای افزایش میزان کالری در میوه‌های خشک، از دست دادن آب و تبخیر آن در انواع میوه‌ها بوده است.

کاهش حجم میوه

از دیگر دلایل بسیار مهم برای افزایش کالری در میوه‌های خشک، کاهش حجم و چروکیده شدن آن می‌باشد. کاملا مشخص است که با از دست دادن مقدار بسیار زیادی از آب در میوه‌های خشک، میوه‌های اسلایس شده نیز از حجم بسیار کمی برخوردار خواهند شد.

از بین رفتن برخی از ویتامین‌ها

یکی از مهمترین دلایل برای افزایش کالری در میوه‌های خشک، از بین رفتن برخی از ویتامین‌های موجود در آنها در پروسه‌ی خشک شدن، می‌باشد. از جمله مهمترین ویتامین‌ها که در این پروسه به راحتی از بین می‌روند، عبارتند از: ویتامین A و ویتامین C. لذا با از بین رفتن این ویتامین‌ها در مرحله‌ی خشک شدن میوه‌ها، کالری محصول نهایی نیز افزایش خواهد یافت.

برخورداری از قند بیشتر

از دیگر عواملی که سبب افزایش میزان کالری در میوه‌های خشک خواهد شد، برخورداری آنها از قند بیشتر نسبت به انواع میوه‌های تازه می‌باشد. این نوع از میوه‌ها به دلیل از دست دادن آب مناسب و همچنین به دلیل از دست دادن برخی از ویتامین‌ها، از قند بیشتری نیز برخوردار خواهند شد.

نکته: در برخی از مواقع، برای افزایش طعم بهتر، لذیذتر و شیرین تر، افراد از مواد شیرین کننده برای میوه‌های خشک استفاده خواهند نمود. با اضافه کردن شیرین کننده‌های غیر طبیعی از جمله انواع شربت‌ها و شکر، علاوه بر افزایش کالری میوه‌های خشک، شاهد بروز بسیاری از بیماری‌ها در افراد نیز خواهیم بود. لذا استفاده از هیچ نوع مایع شیرین کننده در این زمینه مناسب نخواهد بود.

با در نظر گرفتن پاسخ این سوال که کالری میوه خشک بیشتر است یا میوه تازه ؟ شاهد افزایش موارد استفاده از میوه خشک به سبب مزایای فوق العاده‌ی آن خواهیم بود. کالری مناسب و ایده آل میوه‌های خشک سبب افزایش انرژی در افراد شده و از این رو سوخت و ساز بدن را نیز افزایش خواهد داد.

از مزایای فوق العاده در این میوه‌ها می‌توان به سایز کوچکتر و همچنین زود هضم بودن آنها اشاره کرد. همچنین این میوه‌ها را نیز می‌توان برای مدت طولانی نگهداری نمود و در فصول مختلف سال، اقدام به بهره برداری و استفاده از آنها کرد.

کالری میوه های خشک

آیا می‌دانید هر کدام از میوه‌های خشکی که مصرف می‌کنید، چه مقدار کالری دارند؟ هر کدام از میوه‌ها از کالری خاصی برخوردار هستند که موارد استفاده از آنها را برای افراد مختلف، مشخص خواهد نمود. از جمله کالری مناسب برای میوه‌های مختلف عبارتند از:

• میزان کالری یک عدد آلو خشک 23
• میزان کالری یک عدد توت خشک 1
• میزان کالری یک حلقه موز خشک 4
• میزان کالری یک حلقه پرتقال خشک 11
• میزان کالری یک لیوان آلبالو خشک 533
• میزان کالری یک حلقه کیوی خشک 2
• میزان کالری یک عدد انجیر خشک 20
• میزان کالری یک لیوان برگه زردآلو 386
• میزان کالری یک لیوان سیب خشک 219
• میزان کالری یک لیوان آناناس خشک 501

و بسیاری از موارد دیگر. از این جهت اغلب افراد با در نظر گرفتن میزان کالری مناسب برای بدن خود، اقدام به مصرف میوه‌های خشک مورد نظر خود خواهند نمود. لازم به ذکر است که افرادی که از این میوه‌ها برای سلامت خود استفاده می‌کنند، برنامه‌های مفیدی را نیز مد نظر قرار خواهند داد تا بتوانند کالری دریافت شده را بسوزانند و انرژی مناسبی را از مصرف آنها دریافت کنند.

مصرف میوه‌های تازه یا مصرف میوه‌های خشک شده:

هرگز نباید که میوه‌های خشک شده را جایگزین میوه‌های تازه و روز کرد. اما میوه‌های خشک شده با برخورداری از مزایای مناسبی همچون دارا بودن بسیاری از املاح معدنی و فیبرها، مکمل ایده‌‎آلی برای میوه‌های تازه به شمار می‌روند.