گرانولا چیست؟ از این ترکیب سالم و خوشمزه چه میدانید؟

گرانولا چیست؟

تا به حال اسم گرانولا به گوشتان خورده است؟ گرانولا چیست؟ این ترکیب یک فرآورده مخصوص صبحانه و یک نوع میان ‌وعده‌ است که شامل جو دوسر، آجیل، عسل یا شیرین‌کننده‌های دیگر مانند شکر قهوه‌ای و گاهی برنج حجیم شده می شود و معمولاً تا زمانی که ترد، برشته و قهوه‌ای طلایی شود، پخته می‌شود. در طول فرآیند پخت، مخلوط به هم زده می شود تا قوام آن حفظ شود. گاهی اوقات میوه های خشک مانند کشمش و خرما و شیرین کننده‌هایی مانند شکلات به آن اضافه می شود.

موارد و نحوه‌ی مصرف

گرانولا اغلب در ترکیب با ماست، عسل، میوه های تازه (مانند موز، توت فرنگی یا زغال اخته)، شیر یا سایر اشکال غلات مصرف می شود. همچنین به عنوان تاپینگ برای انواع شیرینی، دسر یا بستنی استفاده می شود. مصرف گرانولا توسط افرادی که عادت به پیاده روی مداوم دارند توصیه می شود، زیرا این ماده مغذی، سبک و با کالری بالا است.

این ترکیب خوشمزه به عنوان یک میان وعده، اغلب با شربت عسل یا ذرت ترکیب می شود و به شکل گرانولا فشرده مصرف میشود که جا به جایی آن را در بسته بندی راحت تر می کند. گرانولا معمولاً به عنوان یک غلات صبحانه سالم در نظر گرفته می شود.

با این حال، برخی از مواد مانند شکلات، روغن‌ها و شربت‌ها  ممکن است سرشار از قند و چربی باشند. گرانولا کالری کم دارد و همچنین سرشار از پروتئین، فیبر و ریزمغذی ها است. به ویژه، می تواند آهن، منیزیم، روی، مس، سلنیوم، ویتامین های B و ویتامین E را تامین کند.

طعم و مزه گرانولا

همانطور که گفته شد مصرف این ماده مغذی آسان است، چه آن را هنگام پیاده روی میل کنید تا دسترسی به انرژی پایدار داشته باشید، چه همراه با شیر و در حالت نشسته در منزل. می توانید گرانولا را به پارفی ماست اضافه کنید تا ترد شود، یا با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید تا یک خوراکی انرژی زا خوشمزه تهیه شود. مهم نیست که دوست دارید چه نوع گرانولایی بخورید، گزینه های نامحدودی برای سلیقه هر کسی وجود دارد. مشخصات طعم گرانولا کاملاً به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد.

توت‌ خشک طعم شیرینی میوه‌ای به آن می‌دهد، بادام‌ برشته ‌شده لایه‌ای شور و طعم‌دار به آن اضافه می‌کند که خود مزه ترکیبات شیرین را در آن تقویت می‌کند و وجود وانیل می‌تواند حس دیگر طعم ها را در آن عمیق‌تر کند. با این حال بافت گرانولا باید کمابیش ثابت بماند. فراموش نکنید که این مخلوط را باید در یک شیشه دربسته یا کیسه در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

گرانولای خانگی را حتما در عرض دو هفته تمام کنید. مخصوصاً اگر میوه‌های خشک را به آن اضافه کرده‌اید. امروزه تنوع بسیار زیادی از گرانولا در بازار وجود دارد. از بدون گلوتن، وگان، کوشر، کم چرب گرفته تا پرانرژی و بدون قند.

مواد تشکیل دهدنده‌ی گرانولا چیست؟

گرانولا سرشار از پروتئین و فیبر است که هر دو به سیری کمک می کنند. پروتئین حتی بر سطح هورمون‌های مهم سیری مانند گرلین و GLP-1 تأثیر می‌گذارد. مواد پروتئینی موجود در گرانولا ممکن است شامل بادام، گردو و بادام هندی و دانه هایی مانند شاهدانه، کدو تنبل و کنجد باشد. علاوه بر این، غذاهای پرفیبر مانند جو، آجیل و دانه‌ها تخلیه معده را کاهش می‌دهند و زمان هضم را افزایش می‌دهند، که می‌تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.

ثابت شده است که مواد حاوی فیبر بالا در این محصول مانند جو و دانه های کتان به کاهش فشار خون کمک می کنند. جو دوسر منبع خوبی از بتا گلوکان است، نوعی فیبر که برای کاهش سطح کلسترول بد کمک کننده است. گرانولا در مقایسه با دیگر غلات صبحانه تصفیه شده، سطح باکتری های سالم روده را افزایش می دهد. این ترکیب خوشمزه آنتی اکسیدان های زیادی را برای بدن فراهم می کند. موادی مانند نارگیل، دانه های چیا و آجیل برزیلی منابع خوبی از آنتی اکسیدان های ضد التهاب مانند اسید گالیک، کورستین، سلنیوم و ویتامین E هستند که به آن اضافه می شوند. این ماده از دیرباز یک انتخاب برتر برای کوهنوردان و کوله گردها بوده است، زیرا نگهداری آن آسان است و برای مدت طولانی تر بدون فاسد شدن قابلیت نگهداری دارد.

یک تعریف جامع برای گرانولا چیست؟

شاید با ذکر تمام موادی که به عنوان محتویات گرانولا برای شما نام بردیم، سردرگرم شده باشید و از خود بپرسید یک تعریف جامع برای گرانولا چیست؟ این ترکیب خوشمزه درست مانند تریل میکس، انرژی و پروتئین اضافی را در طول فعالیت های استقامتی فراهم می کند. اگر مخلوط مورد نظر شما با داشتن موادی که این قابلیت را دارند ساخته شود، در تعریف گرانولا قرار می گیرد. این مخلوط مقوی همچنین به شکل اسنک بار ساخته می شود که تقسیم و بسته بندی آن آسان تر است.

با این حال، اینها بیشتر فرآوری شده و مملو از انواع قندها، روغن ها و مواد افزودنی هستند. از آنجایی که مواد تشکیل دهنده بسته به برند بسیار متفاوت است، مهم است که هنگام خرید آن برچسب های تغذیه را با دقت بخوانید. فهرست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید، از خرید محصولاتی که قند یا شیرین کننده ها در آن ها به عنوان ماده بیس یا پایه فهرست شده است، خودداری کنید. در عوض، مواد بیس باید غذاهای کامل مانند جو، آجیل، دانه ها و میوه های خشک باشد.